1.屠宰与分割车间的地面应采用不渗水、防滑、易清洗、耐腐蚀的材料，其表面应平整无裂缝、无局部积水。车间的内墙面应光滑平整，并采用无毒、不渗水、耐冲洗的材料。

　　3.宰前建筑设施应设有卸猪台、赶猪道、验收问、待宰问、隔离间、兽医工作室与药品间、急宰间、不可食用肉处理问等。

　　4.屠宰车间应包括车间内赶猪道、致昏放血间、烫毛脱毛剥皮间、胴体加工间、副产品加工问、兽医工作室等，其建筑面积应符合国家有关规定。

　　7.原料预冷问设计温度为0-4℃，原料冷却问与产品冷却间设计温度为0℃。分割剔骨间的室温：胴体冷却后进入分割剔骨间时，室温为10—12℃，胴体预冷后进人分割车间时，室温为15℃。包装间的室温不应高于10℃.